O mně

    Pod jménem Jeanne si můžete představit Češku s trochou francouzské krve kolem třiceti let, kterou kromě tisíce jiných věcí baví experimentovat v kuchyni.     ...více

Vánoční Red Velvet Cupcakes

    Sobota, 2. Leden 2015
V počítači se mi zatoulal ještě jeden vánoční recept na cupcaky, a i když už vánočnímu pečení odzvonilo, rozdělím se o něj s vámi právě teď, naštěstí se dá totiž využít kdykoliv během roku. Červená barva Red Velvet Cupcakes sice skvěle evokuje vánoční atmosféru, ale spolu se zářivě lesklou polevou se krásně bude vyjímat i na každé narozeninové oslavě nebo dětské párty. Zase se mi potrvdila stará pravda, že v jednoduchosti je krása, těsto i přes obyčejnost ingrediencí a přípravy je opravdu chutné, není přeslazené a hlavně krásně vláčné. Bílková poleva šlehaná nad vodní lázní nikdy nezklame, kromě vyvážené chuti se mi na ní líbí, jak krásně drží tvar a při převozu nebo jakékoliv manipulaci se ani nepohne! Křupavou ozdobu ze santových hůlek pak ocení hlavně děti;-) SLADKÝ NOVÝ ROK A AŤ VÁS PEČENÍ POŘÁD BAVÍ ♥

Recept

Ingredience:


24 cupcakes

Těsto
420 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
1 lžíce holandského kakaa
170 g másla
400 g krupicového cukru
2 vajíčka
370 ml mléka
1 a 1/2 lžičky jedlé sody
1 a 1/2 lžičky jablečného octa
červená potravinářské barva (gelová)

Poleva
7 bílků
450 g krupicového cukru
semínka z 1 vanilkového lusku
lízátka vánoční hůlky

Pomůcky:

forma na muffiny, papírové košíčky, špejle, robot, cukrářský sáček + špička


Postup

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Formu na muffiny vyložíme papírovými košíčky.

Prosejeme do mísy mouku, sůl a kakao, dáme stranou. V misce robotu šleháme cukr s máslem do nadýchané světlé konzistence, to zabere asi 5 minut.

Snížíme rychlost a přidáme vajíčka, jedno po druhém a podle potřeby ještě pomocí špejle červené barvivo.

Prošleháme do spojení. Pak je čas přidat suchou směs z mouky a přilít mléko.

V hrnečku si zatím promícháme jedlou sodu a ocet a přilijeme je do těsta, ještě krátce prošleháme.

Vzniklé těsto rozdělíme do papírových košíčků a dáme péct do trouby asi tak na 18 minut.

Pomocí špejle zkontrolujeme, jestli je těsto upečené, ale ne vysušené.

Cupcakes necháme vychladnout a zatím si připravíme polevu. Do kastrůlku dáme bílky, cukr a semínka z vanilkového lusku.

Ve vodní lázni šleháme metlou nebo ručním elektrickým mixérem asi 5 minut, až se nám rozpustí cukr.

Pak polevu přelijeme do mísy robotu a šleháme dalších 5 minut, až nám vznikne leský bílý sníh, mezitím poleva hezky vychladne.

Polevou naplníme cukrářský sáček a připravené cupcakes nazdobíme.

Lízátka nasekáme na menší kousky a nakonec jimi ještě polevu posypeme.

WHEN YOU SHARE A CUPCAKE, YOU SHARE LOVE ♥


Copyright 2014VFB Media