O mně

    Pod jménem Jeanne si můžete představit Češku s trochou francouzské krve kolem třiceti let, kterou kromě tisíce jiných věcí baví experimentovat v kuchyni.     ...více

Oreo Cupcakes

    Sobota, 10. Říjen 2015
Nikdy neodolám oreo sušenkám a vůbec všemu, co je z nich upečené! A dnešní dezertní menu zní Oreo cupcakes & Oreo citrónový páj, jedny z mých nejoblíbenějších sladkých hříchů. Oreo páj má úspěch vždycky, za každé příležitosti, dokonce i na letošním Apetit Pikniku se po něm nejrychleji zaprášilo (tak ho určitě někdy zkuste).. A pak si představte cupcake z čokoládového brownie těsta, zvláčněného mascarpone, politý čokoládovou ganache, skrývající uvnitř křupavou oreo sušenku jako malé překvapení, který krásně doplní sametová poleva z bílé čokolády.. P.S. Máte vy nějaký oblíbený recept z oreo sušenek?

Recept

Ingredience:


24 cupcakes

Těsto
250 g másla, změklého
100 g tmavé čokolády, 70%
150 g krupicového cukru
65 g kakaa
2 lžíce pravého vanilkového cukru
4 vajíčka, pokojové teploty
200 g mascarpone
100 g hladké mouky
150 g oreo sušenek

Ganache
100 g smetany na šlehání
80 g tmavé čokolády, 70%

Poleva
200 g másla, změklého
150 g moučkového cukru
200 g bílé čokolády, rozpuštěné
150 g sýra Philadelphia
1 lžička vanilkového extraktu

OREO PÁJ S CITRÓNOVÝM KRÉMEM recept zde

Pomůcky:

plech na muffiny, papírové košíčky, ruční metla, zdobicí sáček + špička


Postup

Plech vyložíme papírovými košíčky. Na těsto nejprve rozpustíme ve vodní lázni čokoládu s máslem.

Pak přimícháme cukr a kakao, vanilkový cukr. Když je vše rozpuštěné, odstavíme směs z plotny.

Opatrně přidáme vajíčka, jedno po druhém zašleháme ruční metlou.

Na závěr přidáváme mascarpone a prosátou mouku, dáme si pozor, abychom těsto nepřemíchali!

Na dno každého košíčku položíme oreo sušenku a zaplníme vrchovatou lžící čokoládového těsta. Pečeme 12-15 minut. Necháme vychladnout na mřížce.

Na ganache v kastrůlku prohřejeme smetanu, odstavíme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu, necháme pár minut odpočinout a promícháme dohladka.

Každý cupcakes polijeme lžící čokoládové ganache a necháme zatuhnout.

Na polevu prošleháme v robotu máslo s cukrem, dokud není krásně nadýchané a světlé.

Pak přidáme sýr, rozpuštěnou bílou čokoládu, vanilkový extrakt a šleháme dále do spojení.

Misku s polevou dáme na 10 minut do mrazáku, vyndáme a znovu prošleháme.

Přendáme do zdobicí sáčku s cukrářskou špičkou a cupcakes ozdobíme.

Copyright 2014VFB Media