Něco o mně

Pod jménem Jeanne [žan] si můžete představit Češku s trochou francouzské krve kolem třiceti let, kterou kromě tisíce jiných věcí baví experimentovat v kuchyni.     ...více

Rebarborový koláč a jogurtové těsto

    Sobota, 21. Duben 2018
Krásný dubnový den všem! Tento víkend vám musím doporučit náš oblíbený recept na jogurtové těsto, které zvládne i úplný začátečník, a které se výborně hodí na přípravu letních ovocných koláčů. Recept jsem získala od pána, ke kterému občas chodíme nakupovat čerstvou zeleninu a ovoce v bedýnkách, a který má recept ještě od svého tatínka cukráře.
    Těsto můžete použít s jakýmkoliv ovocem vhodným na pečení (pokud byste koláč chtěli dávat na plech, použijte dvojnásobné množství uvedených ingrediencí). Hotový koláč ještě hojně zasypu drobenkou a koláč jako od babičky mám za pár minut upečený! Dneska jsem koláč připravovala z rebarbory, která se botanicky řadí mezi zeleninu, pokud byste nevěděli;-) Konečně jsem se dočkala její krátké sezóny, která trvá zhruba od konce dubna do začátku června..

Velikonoční beránek + tipy na třené těsto

    Sobota, 31. Březen 2018
Na velikonoční svátky se vždycky těším, konečně začíná jaro a s ním i naděje na teplejší slunečné počasí. A taky mě na nich baví ta větší pohoda oproti Vánocům, kdy si je myslím všichni užíváme daleko víc bez stresu i co se týče pečení.
    Já dělám maximálně dva moučníky, letos to je biskupský chlebíček a velikonoční beránek, každý z jiného druhu těsta. Přišel mi zajímavý kontrast dát vám sem po sobě dezert z těsta piškotového a třeného, jejichž univerzální recepty můžete využít při přípravě mnohých dalších..bábovek, dortů, buchet, bublanin, z piškotového těsta třeba domácích piškotů. K receptům jsem ještě přidala zaručené triky na oba typy těst, se kterými se vám dezert jistojistě povede.
    Velikonočního beránka jsem pekla v hliněné formě, tak jak to dělaly naše babičky..

Biskupský chlebíček + tipy na piškotové těsto

    Pátek, 30. Březen 2018
Babiččin biskupský chlebíček patří mezi nejoblíbenější sladké chutě mého dětství. Akorát na velikonoční svátky se myslím recept na něj pěkně hodí. U nás už voní čerstvě upečený, jen se do něj zakousnout! Základem chlebíčku je piškotové těsto, o kterém jsem se trochu rozepsala v příspěvku, najdete tam hned několik tipů a rad, které se mi osvědčily při jeho přípravě, tak doufám, že vám přijdou vhod, nejen při pečení biskupáčku. Do piškotového těsta jsem přidala spoustu nasekaných oříšků, mandlí, čerstvého i sušeného ovoce a vychladlý polévala mléčnou a hořkou čokoládou, mňam. Když si všechny body pečlivě nastudujete, samotná příprava je už úplně jednoduchá a rychlá, tak se do něj neváhejte pustit! Krásný jarní den!

Francouzský Tarte au citron

    Úterý, 27. Březen 2018
Všem milovníkům citrusů dnes přináším recept na klasický citrónový koláč Tart au citron, božský to dezert, který nikdy nemůže chybět v žadné pařížské cukrárně. Ráda bych zmínila, že protentokrát se určitě vyplatí sehnat si citróny kvalitní a šťavnaté, ideálně v bio kvalitě. Úplně nejraději bych si přála citrónovník pěstovat doma pod okny a kdykoliv se mi zachce utrhnout si vlastníma rukama jeho žlutý plod..ach, to je jedna z výhod života na Francouzské riviéře, kde se citróny staly symbolem a kde pořádají dokonce svůj vlastní citrónový festival La fête du Citron. Koláč je skvělou kombinací jemného citrónového krému a křupavého máslového těsta, vyhovuje mně, že ani jedna část není zbytečně přeslazená..

Narozeninový sladký bar

    Středa, 28. Únor 2018
Dneska mám pro vás malou reportáž z narozenin naší malé Mily, která s námi oslavila 1. rok na světě:-) Uspořádala jsem rodinnou oslavu a dala si mimo jiné za úkol vymyslet výzdobu, které měla vévodit růžová a zlatá. V takovém stylu jsem se snažila vyladit i všechny dezerty, které pak byly součástí sladkého baru. Už asi měsíc dopředu jsem v hlavě začala spřádat plán receptů, jaké dobroty upeču, aby je zároveň mohla ochutnat i naše oslavenkyně Mili (takže jsem chtěla určitě vynechat čokoládu, těžké máslové krémy atd.), protože hlavně jí patřil tenhle den!
    Vymyslela jsem si tedy čtyřpatrový dort, který byl nakonec neskonale vláčný, myslím hlavně díky přidání domácího citrónového sirupu do korpusu. Korpusy jsem plnila tvarohem, šlehačkou a čerstvými malinami (vlastně takovým domácím pribináčkem:-), a pak už jsem jen dort dozdobila dekoracemi v růžové a zlaté..

Svěží granola s ovocem a ořechy / Bramborové taštičky

    Sobota, 3. Únor 2018
Před několika dny jsem se s radostí zúčastnila kulinářského workshopu, který pořádala značka Relax v pražské škole vaření Ola Kala. Pro mě to byl den plný inspirace a vynikajících receptů, tak jsem si říkala, že by byla škoda ošidit vás o ně, zvláště když se jednalo o samé sladké dobroty.
     Musím se pochlubit, že veškeré vaření se odehrávalo pod taktovkou Zdeňka Křížka, executive culinary chefa OREA Hotels & Resorts, bývalého šéfkuchaře pražského hotelu Mandarin Oriental. Se Zdeňkem jsme připravovali skvělou svěží granolu se spoustou sušeného ovoce a ořechů, no ale nejúžasnější podle mého byly bramborové taštičky plněné džemem a sušeným ovocem, zdobené sušenými švestkami na červeném víně, mákem a strouhaným perníkem. A já mám pro vás postup obou receptů od Zdeňka..

Anglické scones s džemem a smetanou

    Neděle, 28. Leden 2018
Pečivo, které na první pohled vypadá jako malé hamburgery? To jsou roztomilé scones (čti skon), které se běžně podávají v Anglii k čaji o páté, a ke kterým se váže historie za doby královny Viktorie. Říká se, že vévodkyně z Bedfordu, celoživotní přítelkyně královny, prý byla často mezi obědem a večeří hladová, a tak vymyslela tuto tradici občerstvit se odpoledne čajem a koláčky.
     Musím poznamenat, že je to nejlepší domácí pečivo, které jsem za poslední dobu pekla. Chutí připomíná loupáky, jen scones máte hotové hned bez kynutí, sama jsem byla překvapená, jaká je to rychlovka. Když jsem scones vídala na fotkách, neočekávala jsem od nich po upečení nějaký extra chuťový zážitek a o to víc jsem byla úplně unešená z výsledku, jak je takové dejme tomu obyčejné těsto výborné svou chutí a křehkostí..

Nejlepší nepečený cheesecake

    Neděle, 14. Leden 2018
Tento cheesecake jsem nazvala úplně jednoduše “nejlepším”, protože je opravdu tím nejchutnějším, co jsem dodnes ve světě sýrových dortů okusila. A paradoxně je to ten nejjednodušší recept. Dokazují to i komplimenty mých blízkých, tak se těším, že ho budu šířit dál a donesu ho třeba jako proviant nějaké návštěvě..
    Osobně mám raději nepečené cheesecaky, které mají většinou krémovější a jemnější konzistenci, tady tu nejlahodnější sametovou náplň tvoří kombinace tří ingrediencí - mascarpone, šlehačka a bílá čokoláda. Zbytek už jen skvěle doplní máslové sušenky a čerstvé ovoce.
    Pravděpodobně se hodí více na léto, ale já mu neodolám v jakémkoliv ročním období..

Nutella granola s banány, mandlemi a čokoládou

    Středa, 10. Leden 2018
Těší mě, že se s vámi mohu podělit o jednoduchý, ale přesto absolutně návykový recept!
    Takže! Pokud existuje granola všech granol, je to určitě tahle! Křupavé vločky obalené v rozpuštěné čokoládě s banány a čokoládovooříškovou pomazánkou nemůže nic překonat, vážně;-) Třešničkou jsou orestované plátky mandlí, vůně skořice a vanilky, v granole také krásně vyniknou sušené plátky banánu, jednoduše řečeno, vše se krásně doplňuje a tvoří základ zdravé snídaně.
    Tento typ snídaní máme doma nejraději, nutellovou granolu jsme si dělali doma celé Vánoce a ještě se nám nepřejedla - do krásné snídaňové misky přidám smetanový jogurt, plátky čerstvého banánu a spoooustu granoly a celou misku ještě na vrchu posypu pořádnou hrstkou nasekané čokolády, tak si říkám, je to ještě vůbec snídaně..

Švédské vánoční placičky

    Pátek, 15. Prosinec 2017
Tyto jednoduché ovesné placičky, cookies, sušenky, jak si každý řekne, jsou v tomto období oblíbeným cukrovím ve Švédsku. Pokud pro vás není zdlouhavé pečení a trávení spoustu času v kuchyni to pravé ořechové, určitě je vyzkoušejte!
    Náramně voní po másle a medu a jsou hezky křupavé. Pro tu správnou příchuť jsem do nich přidala ještě trošku vánočního koření, můžete dát špetku sušeného zázvoru, skořice nebo kardamomu, Švédové do nich často přidávají mleté mandle.
    Na závěr ještě placičky z polovinu potřu rozpuštěnou čokoládou - hořkou polevu ozdobím vločkovou solí, bílou třeba zlatým sypáním a naskládám je na sebe do krabičky vyložené hedvábným papírem..

Superměkké perníčky bez odležení

    Čtvrtek, 14. Prosinec 2017
Doufám, že si užíváte krásný advent, a pokud byste byli jedni z těch, co ještě nestihli upéct tradiční vánoční cukroví jako jsou perníčky, mám tu pro vás jeden záchranný recept, hotový poklad - perníčkové těsto, které je opravdu dokonalé. Těsto se při rozválení vůbec nelepí, krásně se s ním pracuje a po upečení dostanete perníčky, které jsou ihned měkké a vláčné a nááádherně voní.
    My je někdy zdobíme, a nějaký rok je necháme vyniknout jen tak samotné. Letos jsem dostala nápad zavěsit jich několik na upletený věnec a ten pověsit do předsíně na stropní světlo, kde nám teď dělá velkou parádu! Pokud už tedy perníčky máte upečené, můžete se nechat inspirovat a třeba si podobným věncem vyzdobit váš domov, hotový je raz dva;-)

Zimní ovesná kaše s vůní štrúdlu

    Úterý, 5. Prosinec 2017
Všichni už jste určitě začali s pečením vánočního cukroví, u nás doma je to stejné, ale i tak bych to tady na blogu chtěla odlehčit ještě jedním nevánočním receptem na kaši, která je pro zimní dny jako stvořená. Na ovesnou kaši, která vás ráno připraví do chladného počasí, zahřeje a pohladí.
    Na tomhle receptu mám ráda, že je strašně rychlý, ale přitom opravdu chutný. Vlastně je to taková verze štrúdlu skrytá v podobě ovesné kaše, krásně napěchované vitamíny a zdraví prospěšnými látkami, které se skrývají v ovesných vločkách, jablíčku, sušeném ovoci, ořeších.. Určitě přijde vhod i o Vánocích a nabije vás energií na celodenní přípravy..
    Pohodový advent!

Naše budoucí kuchyně?

    Čtvrtek, 23. Listopad 2017
Příští rok nás čeká stěhování do nového, a to pro mě znamená kromě jiného vybrat novou kuchyň a vše, co k ní patří, a do které vás také ráda nechám později nahlédnout. Chtěla bych, aby to byla první místnost, která bude kompletně zařízená. Jak už kdysi někdo známý řekl “Postavte obývací pokoj dříve než kuchyni, a dům je v troskách!”
Moc mě baví skandinávský styl bydlení, kterému jsou blízké smysl pro detail, minimalismus, přírodní barvy a materiály. Přesně v takovém duchu si plánuji i naše bydlení. Mělo by vyjadřovat asi toto spojení: Jednoduchost - elegance - příjemná atmosféra - pohodlí - útulnost - praktičnost.
Poslední dobou využívám každou volnou chvilku k tomu, abych se inspirovala kuchyňskými interiéry uloženými na Pinterestu nebo Instagramu a brouzdám po svých oblíbených stránkách, abych našla ty správné doplňky, pracovní pomůcky a dekorace..

Fresh skleničky s malinami

    Čtvrtek, 9. Listopad 2017
Rychlé a sladké snídaně, to je teď moje oblíbené! Jednoduchá jídla miluju, a tak vznikla za pět minut inspirace na blog, odvozená od toho, co se právě nacházelo u nás v ledničce.
    Supersnídaně. Jemná. Krémová. Zdravá. S vůní čerstvých malin.
    To je sklenička naplněná smetanovým jogurtem, ovocem a křupavým topingem.
    Zase se samozřejmě nabízí tisíce variant, k malinám můžete přidat nasekanou hořkou čokoládu, nebo je třeba můžete nahradit vrstvou kiwi a tak dále a tak dále.. Ňam ňam!
    P.S. Pro příklad mrkněte, jak je taková snídaně pro naše tělo prospěšná: smetanový jogurt obsahuje vitamín D, vápník, bílkoviny a živé bakterie, obsažené barvivo v malinách zase patří mezi nejsilnější antioxidanty, oříšky jsou zdrojem vitamínu B, minerálů a kyseliny listové, nejcennější jsou pak vločky..

Lahodné snídaňové misky s jogurtem

    Pondělí, 30. Říjen 2017
Následující příspěvek asi nebudu úplně nazývat receptem. Jogurtové misky jsou spíš takovou inspirací ode mě pro vás, jak si udělat hezký začátek dne a povýšit obyčejný jogurt na lahodnou pestrou snídani.
    Dala jsem dohromady tři naše oblíbené varianty, jejichž základem musí být vždycky kvalitní hustý jogurt (smetanový nebo řecký, výborný je i kokosový!) Vyzkoušejte třeba verzi s pečenými jablky a voňavým kardamomem, která teď v zimě krásně zahřeje tělo i duši. (Kardamom je po šafránu a vanilce třetí nejdražší koření světa a nejčastěji se používá v indické nebo skandinávské kuchyni. Všude se dočtete o jeho pozitivních zdravotních účincích i širokém využití při vaření a pečení, co je ale méně známé, že je zároveň silným afrodiziakem, prý muž, kterému žena podá kávu se špetkou kardamomu, je touto ženou navěky okouzlen;-) Kardamom seženete v obchodech s kořením nebo zdravé výživě..

Rýžový nákyp s karamelovou omáčkou

    Neděle, 22. Říjen 2017
Není to tak dávno, co se mi při slovním spojení rýžový nákyp vybavila nevzhledná lepivá hmota, kterou nás za našeho dětství nutily dojídat družinářky ve školní jídelně.
    Pak jsem ale ve Francii ochutnala mléčnou rýži, nadýchanou jako vánek, jemné smetanové chuti, provoněnou vanilkou a citrónem.
    Pokud jste na tom stejně jako já, dejte ji v případě tohoto receptu ještě šanci, tahle je totiž úplně jiný level! Když ji ještě promícháte s našlehanou smetanou a polijete domácím karamelem, budete mi blahořečit:-)
    Nebudu zastírat, že je to pořádná kalorická bomba, ale po náročném dni, ať už fyzicky nebo psychicky si ji naše tělo jednou za čas přeci zaslouží!

Hruškový dort se šlehačkou

    Sobota, 21. Říjen 2017
To, že francouzské dezerty patří mezi moje nejoblíbenější, je vám už asi jasné. Jejich síla tkví podle mě v jejich jednoduchosti, stejně tak jako móda, kterou umí Francouzky nosit.
    Typickým příkladem je tento vláčný hruškový dort, který se vám spolu s kopečkem šlehačky bude rozplývat na jazyku.
    Důležitým bodem je správné načasování, kdy ho vyndat z trouby, aby zůstal tím nejlepším možným chuťovým zážitkem! Podávejte ho ještě vlahý, na povrchu hodně pocukrovaný s čerstvě ušlehanou vysokotučnou smetanou.
    Jo, la vie est belle..

Mimiin lahodný čokoládový dort

    Čtvrtek, 5. Říjen 2017
Další čokoládový dort do sbírky! (No, I am not addicted to chocolate chocolate is addicted to me!)
    Tentokrát jde o klasický francouzský dezert, nádherně jemný a vláčný. Inspirací k němu mi byla food blogerka a autorka kuchařek Mimi Thorisson, jejíž blog MANGER sleduju už pár let a jejíž recepty jsou mi hodně blízké. Mimi žije na jihovýchodě Francie a určitě stojí za to pokochat se fotkami na jejích stránkách, ze kterých čiší krásná romantická atmosféra, a to hlavně díky jedinečnému místu, venkovskému zámečku, kde bydlí se svou početnou rodinou.
    Co se týče tohoto dortu, sám o sobě se jeví jako obyčejný, jednoduchý, ale! Díky našlehaným vajíčkům je za prvé krásně nadýchaný, díky vanilce a slanému máslu má opravdu lahodnou chuť a čestvé maliny jako ozdoba jsou už jen onou třešničkou na dortu..

Ovesná kaše s banánem a arašídovým máslem

    Středa, 13. Září 2017
Jak se říká, ráno dělá den a tahle vyvážená porce kaše vás do skvělého dne stoprocentně naladí! Recept je pro všechny, co mají rádi zdravé snídaňové kaše a kombinaci banánu a arašídového másla obecně, kterou já úplně zbožňuju! Na arašídové máslo přikládám také rovnou recept, protože jeho výroba je strašně rychlá a jednoduchá a protože domácí chutná stejně nejlépe! Můžete ho pak uplatnit nejen při dochucování kaší, ale namazat si ho na opečený toust, moc dobré je s lívanečky a karamelizovaným banánem nebo z něho můžete upéct třeba sušenky a samozřejmě se dá jíst perfektně i samotné, když vás najednou přepadne mlsná. U nás doma jsou snídaně takovým malým obřadem, takže si klidně dokážu představit všechny tyhle chody pohromadě a na oříškových máslech máme už dlouhou dobu závislost (mrkněte na blogu třeba na domácí nutellu).. AŤ ŽIJOU DLOUHÉ, POMALÉ SNÍDANĚ!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Kategorie

Bábovky Brownies Cukrovinky & Tyčinky Cupcakes & Muffiny Čokoládové Dorty & Koláče Drinky Fit sladkosti Francie Chlebíčky Náplně & Polevy Nepečené Pečivo Snídaně Sušenky Vánoce

INSTAGRAM @chezjeanne







Text, Photo & Styling by Jeanne




    Copyright 2014VFB Media